Ingrédients :
600 g de carottes
60 g de beurre
2 oeufs battus
1 poignée de fromage râpé
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
ciboulette, persil, basilic, quelques feuilles de coriandre
sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les carottes coupées en lamelles dans un peu de beurre, puis les recouvrir d'eau ou de bouillon cube. Bien laisser évaporer.
Mixer les carottes et ajouter les autres ingrédients.
Verser dans un moule beurré et cuire au bain marie à four moyen pendant 35 minutes (vérifier la cuisson avec l pointe d'un couteau)
Remarque : on peut servir les flancs dans des moules individuels et les présenter accompagnés d'une salade mesclun assaisonnée de vinaigre balsamique et huile d'olive.
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