Lasagnes aux épinards et truite fumée

Ingrédients (4 personnes)

• 6 à 8 feuilles de lasagne fraîches
• 200 g de truite fumée des Pyrénées
• 300 g d’épinards frais 
• 300 g de sauce tomate maison (bocaux réalisés cet été !)
• 50 g de fromage râpé
• 20 cl de crème fraîche locale
• Noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Un peu d’huile d’olive

Préparation

1. Laver et égoutter les épinards. Les faire revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils tombent. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
2. Mélanger les épinards avec la sauce tomate et un peu de crème fraîche.
3. Couper la truite fumée en lamelles.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Dans un plat à gratin, verser une fine couche de sauce tomate.
6. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, une couche du mélange épinards-sauce tomate, quelques morceaux de truite fumée. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Terminer par une couche de lasagnes, recouvrir de sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé.
8. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.